L'Alimentation Générale


Sur la table, trois courts textes à écrire. Pour accompagner 3 photographies. C'est un exercice proposé par la photographe Laetitia Kossiwa Kitegi. Ses 3 photos doivent être exposées. Ce sont des photographies "culinaires" très très particulières. 

Jusqu'à ces dernières semaines, je ne me suis jamais, sérieusement,  posée la question de l'existence d'une littérature culinaire. Parce que je sais qu'elle existe (en dehors des livres de cuisine évidemment). Mais je n'ai jamais poussé le bout de mon nez au dessus du gaz ou trempé un doigt. Et si jamais ... ce ne fût que par rencontres fortuites. 

Tel un recueil de nouvelles de Billy Martin (anciennement Poppy Z. Brite)  "Petite cuisine du diable" (2004 - Au diable Vauvert) , et en particulier celle dans laquelle est racontée l'histoire d'un médecin légiste - une femme - qui rêve d'un ultime repas concocté par le plus grand chef - mort - de la Nouvelle-Orléans. C'est un de mes textes adorés. Tout autre lecture ensuite qui aurait pu me mener aux fourneaux ou à la dégustation, je les ai oubliés.

Bon et puis, je n'aurais pas parlé de cela si je n'avais trouvé (en ne cherchant pas très loin - et absolument pas dans mes souvenirs) des textes que je voudrais avoir connus avant. Ambroise Bierce et Lewis Carroll. Le premier et son  Dictionnaire du diable.  Le second ("Petits Oiseaux") et un extrait de "Sylvie et Bruno". J'y trouve un rêve d'écriture si ce n'est une écriture rêvée et je pense vraiment qu'il n'y aurait plus rien à proposer, à personne, après eux. Ainsi les définitions de Bierce seraient parfaites pour les photographies. Ainsi les Petits Oiseaux de Lewis Carroll seraient également parfaits. Une histoire de renversement, comme une comptine sombre ou une histoire d'épouvante pour enfant rêveur.


Comestible adj. Susceptible d'être mangé et digérer comme un ver pour un crapaud pour un serpent, un serpent pour un cochon, un cochon pour l'homme et l'homme pour un ver.

Manger v . Accomplir successivement (et avec succès) les fonctions de mastication et déglutition.

Bouche n. Pour l'homme, entrée des choses de l'âme, pour la femme, sortie des choses du coeur.

Le dictionnaire du diable
1842 - 1914

























Petits oiseaux 
(extrait de Sylvie et Bruno)

"Les petits oiseaux dînent
Dans de noires oubliettes
D'énormes omelettes
Servis par des valets
Aux splendides gilets:
J'ai mon historiette

Les petits oiseaux gavent
Les juges de confiture
Riche en jambon friture
Riche, dis je en moules,
Dans un manoir qui croule,
Quelle mésaventure

Les petits oiseaux font
Sourire les tigresses
Aux yeux pleins de tendresse.
Leur sourire m'enjôle
Et je perds tout contrôle,
Il faut que cela cesse

Les petits oiseaux créent
Des livres merveilleux
Lus par des maîtres queux.
Lus, dis je, et non rôtis:
La copie en frichti,
C'est bon pour les vicieux

Les petits oiseaux jouent
Du pipeau sous les ormes
Où les touristes dorment.
Ceux-ci très vexatoires,
Leur tendent des pourboires,
Et bientôt se rendorment.





Les petits oiseaux baignent
Les caïmans dans la crème,
Comme en songe blême,
Un songe peu commun.
Les crocodiles à jeun
Ne font pas long carême.

Les petits oiseaux bourrent
Les baronnets de pain,
qui tirent sans leur bain.
Tirent, dis je, et fendent
Les saumons de Finlande,
pour se faire la main.

Les petis oiseaux cachent
Des crimes dans leur sac,
Bénis, dis je, et non battus,
Car ce sont les têtus.
Que l'on mange au bivouac.

Les petits oiseaux aiment
L'or et la gratitude,
Transis par l'altitude.
Transis, dis-je, et qui ronchonnent.
Lorsque les cloches sonnent
Leur rêve est certitude
___

Belle soupe, si riche, si verte
Qui attend sur la desserte
Qui ne se plierait sous sa coupe
Soupe du soir, belle Soupe !
Soupe du soir, belle Soupe !

Bêêêle Sououpe !
Bêêêle Sououpe !
Sououpe du Sou-âr,
Bêêêle Sououpe !

Belle Soupe ! Pourquoi du poisson,
Quelque autre façon ?
Qui ne donnerait tout 
pour deux sous de Belle Soupe ?
Pour deux sous de Belle Soupe ?

Bêêêle Sououpe !
Bêêêle Sououpe !
Sououpe du Sou-âr,
Belle, bel...LE SOUPE !

___ (Mes amitiés à LL de Mars)"





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